Le cheval (Equus caballus ou Equus ferus caballus) est un grand mammifère herbivore et ongulé appartenant aux espèces de la famille des équidés. Il a évolué au cours des dernières 45 à 55 millions d'années, à partir d'un mammifère de la taille d'un chien possédant plusieurs doigts. Les chevaux comptent sur leur vitesse pour échapper aux prédateurs. Dotés d'un bon sens de l'équilibre, d'un fort instinct de fuite, de bonnes aptitudes de visualisation spatiales, ils possèdent un trait inhabituel dans le règne animal, étant capables d'entrer en sommeil léger tout en restant debout. Les femelles, appelées juments, mettent bas après onze mois de gestation un petit nommé poulain. Celui-ci peut se lever et courir peu de temps après sa naissance.

Le cheval est domestiqué par l'homme et son utilisation se serait répandue de 3000 à 2000 av. J.-C. à toute l'Eurasie. Bien que la quasi-totalité des chevaux soient désormais domestiques, le cheval de Przewalski est considéré comme le dernier vrai cheval sauvage, et il existe de nombreux chevaux domestiques retournés à l'état sauvage. L'Homme a développé un vaste vocabulaire spécialisé pour décrire les concepts liés au cheval. Ce lexique va de son anatomie et sa morphologie aux étapes de sa vie, en passant par sa couleur, ses races, sa locomotion et son comportement. La plupart des chevaux domestiques sont dressés pour l'équitation ou la traction entre l'âge de deux et quatre ans. Ils atteignent leur plein développement à cinq ans en moyenne, leur durée de vie va de 25 à 30 ans.