Char Dog from Gold Coast Dogs

Un hot-dog (parfois appelé chien-chaud au Québec) est un type de sandwich composé d'un pain allongé fourré d’une saucisse cuite. On l’accompagne de moutarde, de ketchup, de relish, d’oignons, choucroute ou de sauce mayonnaise. Partout aux États-Unis on retrouve un chili-dog (aussi nommé Coney Island hot dog ou simplement coney dans la région de Détroit) garni de sauce chili, oignons, et moutarde. La saucisse est généralement composée de viande de bœuf, parfois mélangée à de la viande de porc. On peut également en trouver à base de poulet, de dinde, de légumes ou bien même de tofu. Il désignait à l'origine uniquement la saucisse, puis par extension l'ensemble du sandwich.

Au Chili, le sandwich chaud le plus populaire et qu’on trouve partout est un petit hot-dog, servi avec des tomates pelées concassées, de la purée d’avocat et de la mayonnaise, qu’on appelle un « completo ».

Le hot-dog de Chicago, ou Chicago-style hot dog en anglais, est un mets typique de la ville de Chicago, dans l'État de l'Illinois, aux États-Unis. Ce hot-dog est composé d'une saucisse de Francfort pur bœuf cuite à la vapeur, servie dans un pain allongé, de type bun, aux graines de pavot. L'ensemble est garni de différents ingrédients, dont de la moutarde américaine, des oignons blancs finement hachés, de la relish vert clair de type piccalilli, d'une tranche de cornichon américain, de tranches de tomates, de piments marinés et d'une pincée de sel de céleri.

Le ketchup est totalement banni de ce sandwich, et est considéré, en tant qu'assaisonnement, comme une hérésie par tout habitant de Chicago qui se respecte^,.

On trouve ce type de hot-dogs principalement à Chicago et sa banlieue. La plus grande ville de l'Illinois compterait plus de restaurants et stands de hot-dogs, selon le journaliste Sam Weller dans son ouvrage Secret Chicago, que l'ensemble de ses restaurants McDonald's, Wendy's, et Burger King réunis. Plusieurs enseignes de restauration, typiques de la ville de Chicago, sont cependant connues pour servir cette spécialité. Parmi les plus célèbres d'entre elles, on peut citer la chaîne de restauration rapide Portillo's, les points de vente à emporter Fluky's, Superdawg, Gene & Jude's, et The Wieners Circle, et le restaurant Hot Doug's.